Кальций (Са)

Суточная потребность 1000-1500 мг

    Кальций – это макроэлемент, играющий важную роль в функционировании мышечной ткани, миокарда, нервной системы, кожи и, особенно, костной ткани при его дефиците.

    Избыток кальция в организме может приводит к дефициту цинка и фосфора, в то же время Са препятствует накоплению Pb в костной ткани.

Магний (Mg)

Суточная потребность – 500-750 мг

    Магний, наряду с калием, является основным внутриклеточным элементом. Он активизирует ферменты, регулирующие, в основном, углеводный обмен, стимулирует образование белков, регулирует хранение и высвобождение энергии в АТФ, снижает возбуждение в нервных клетках, расслабляет сердечную мышцу.

Фосфор (Р)

Суточная потребность – 1500-1600 мг (для пожилых людей – 200-400 мг)

    Фосфор тесно связан в обмене с кальцием и играет важную роль в формировании костной ткани. Фосфор – биогенный элемент и играет особенно важную роль в деятельности головного мозга, скелетных и сердечных мышц, участвует в трансмембранном транспорте веществ, входит в состав ряда ферментов.

                                                 Железо (Fe)

Суточная потребность – 10-20 мг (для мужчин) и 20-30 мг (для женщин)

    При дефиците железа в клинической катине отмечается гипохромная анемия, миоглобиндефицитная кардиопатия и атония скелетных мышц, воспалительные и атрофические изменения слизистой полости рта, носа, эзофагопатия, хронический гастродуоденит, а также иммунодефицитные состояния.

    NB! При избытке железа в организме может накапливаться дефицит меди и цинка. Избыток цинка, в свою очередь, может приводить к дефициту меди и железа.

Цинк (Zn)

Суточная потребность – 12-50 мг

    Цинк-дефицитные состояния характеризуются наличием таких симптомов, как снижение аппетита, анемия, аллергические заболевания, гиперактивность, дерматит, дефицит массы, снижение остроты зрения, выпадение волос. Специфически снижается Т-клеточный иммунитет (люди длительно и часто болеют). На фоне дефицита цинка может происходить задержка полового развития у мальчиков и потеря сперматозоидами способности оплодотворять яйцеклетки у мужчин.

    NB! Нередко снижение содержания цинка в организме является следствием избыточного поступления в организм меди, кадмия, свинца, особенно на фоне неполноценного питания (дефицита белка), а также хронического злоупотребления алкоголем.

                                           Селен (Se)

Суточная потребность – 20-100 мкг

    При дефиците Zn в рационе питания в организме могут возникнуть следующие изменения: снижение иммунитета, повышение склонности к воспалительным заболеваниям, снижение функции печени, кардиопатия, болезни кожи, волос и ногтей, атеросклероз, катаракта, репродуктивная недостаточность, замедление роста, патология сурфактантной системы легких.

    NB! Выявлена зависимость между частотой рака и дефицитом Se в рационе питания (Самая высокая корреляция отмечается между дефицитом Se и раком желудка – простаты - толстого кишечника – молочной железы)

    Дефицит Se ускоряет развитие атеросклероза, ИБС, вероятность возникновения инфаркта миокарда. Отмечается взаимосвязь между дефицитом селена и частотой внезапной «колыбельной» смерти у детей.

    При дефиците Se возрастает вероятность мужского бесплодия, т.к. селен обладает выраженным защитным действием по отношению к сперматозоидам и обеспечивает их подвижность.

    Se входит в фермент глутатионпероксидазу, который разрушает образовавшиеся в ходе перикисного окисления липидов (ПОЛ) эндоперекиси, действуя в синергизме с витамином Е.

    NB! Селен – антогонист ртути и мышьяка. Способен защищать организм от этих элементов и кадмия, в меньшей степени от свинца и таллия 9в последнем случае особое значение имеет и дефицит витамина Е).

Медь (Cu)

Суточная потребность – 1-2 мг

    Дефицит меди сказывается на кроветворении, всасывании железа, состоянии соединительной ткани, процессах миелинизации в нервной системе, усиливает предрасположенность к бронхиальной астме, алергодерматозам, кардиопатиям, витилиго и многим другим заболеваниям, нарушает менструальную функцию женщин.

    NB! Избыток меди приводит к дефициту цинка и молибдена.

Кобальт (Co)

Суточная потребность – 14-78 мкг

    Кобальт – составная часть молекулы витамина В12 (кобаламин), недостаток которого наиболее ощутим в местах быстрого деления клеток, например, в кроветворных тканях костного мозга и нервных тканях.

    Наиболее характерный дефицит Co – анемия (например, анемия Аддисон – Бирмера).

    При исключительно вегетарианской диете и недостаточном поступлении кобаламина у женщин может нарушаться менструальный цикл, у наблюдаемых пациентов были отмечены дегенеративные изменения в спинном мозге, нервные симптомы. При дефиците кобаламина может наблюдаться гиперпигментация кожи.

Марганец (Mn)

Суточная потребность – 2-9 мг

    Марганец играет важную роль в метаболизме клетки.

    Гипоманганоз у детей и взрослых может приводит к нарушению углеводного обмена по типу инсулинзависимого сахарного диабета, гипохолестеринэмии, задержке роста волос и ногтей, повышению судорожной готовности к аллергозам, дерматитам, нарушению образования костей, остеопорозу. Недостаточность Mn фиксируют при различных формах анемии, нарушениях функций воспроизводства, задержке роста, уменьшении массы тела и др.

    При развитии остеопороза прием кальция усугубляет дефицит марганца, т.к. затрудняет его усвоение в организме. Кишечной абсорбции препятствуют также фосфаты и железо. Потрбеление продуктов, содержащих значительное количество танина и оксалатов (например, чая и шпината), может препятствовать усвоению Mn.

    NВ! Избыток марганца усиливает дефицит магния и меди.

Хром (Cr)

    Участвует в регуляции углеводного обмена, деятельности сердечной мышцы, сосудов. При избыточном поступлении в организм. Особенно шестивалентного хрома, может оказывать канцерогенный и аллергизирующий эффекты. Наиболее часты поражения кожи – дерматиты и экземы, а также астматические бронхиты, реже бронхиальная астма. При длительном контакте возможно заболевание раком легкого.

Мышьяк (As)

    Мышьяк – токсичный элемент, усиленно накапливающийся при недостатке селена.

    Среди типичных причин бытовой интоксикации мышьяком следует упомянуть табакокурение и злоупотребление виноградным вином.

    Главными осложнениями острой интоксикации являются внутрисосудистый гемолиз, острая почечная. Печеночная недостаточность, кардиогенный шок. Отдаленными последствиями острых отравлений у детей может быть значительное снижение остроты слуха.

    Поражение нервной системы проявляются в виде токсической энцефалопатии (нарушение речи, координации движений, эпилептиформных судорог, психозов).

     NB! Мышьяк может способствовать дефициту селена.

Свинец (Pb)

    При свинцовом токсикозе поражаются, в первую очередь, органы сердечно-сосудистой системы и кроветворения (раннее развитие артериальной гипертензии и атеросклероза, анемия), нервная система (энцефалопатия и нейропатия), почки (нефропатия).

    Во всех регионах России свинец – основной антропогенный поллютант из группы тяжелых металлов, что связано с высоким индустриальным загрязнением и выбросами автомобильного транспорта, работающего на этилированном бензине.

    NB! Свинец усиленно накапливается при недостатке кальция и цинка и усугубляет дефицит этих элементов.

Кадмий (Cd)

    Избыточное хроническое поступление кадмия в организм может приводить к анемии, поражению печени, кардиопатии, эмфиземе легких, остеопорозу, деформации скелета, развитию гипертонии.

    NB! Следует помнить, что кадмий в больших количествах накапливается в листьях табака. Что определяет его высокое содержание в табачном дыме и содействует повышению содержания элемента в среде обитания человека.

    Кадмий усиленно накапливается при недостатке цинка и (или) селена и усиливает дефицит этих микроэлементов

Ртуть (Hg)

    При хроническом отравлении ртутью развиваются  астено-вегетативный синдром, тремор, психические нарушения, эретизм, лабильный пульс, тахикардия, гингивит, протеинурия, изменения со стороны крови. При пероральном поступлении ртути наблюдаются язвенно-некротический гастроэнтерит, в дальнейшем развивается некротический нефроз с гибелью эпителия проксимальных отделов почечных канальцев.

    Отравления органическими соединениями ртути приводит к болезни Минамата, энцефалопатии. Мозжечковой атаксии. Нарушению зрения и слуха. При продолжающемся воздействии заболевание прогрессирует до патогномоничной триады – атаксия, дизартрия и сужение полей зрения.

Алюминий (Al)

    Роль избытка алюминия проявляется во влиянии на обмен веществ, особенно, минеральный (в частности, вызывает нарушения фосфорно-кальциевого обмена и снижает абсорбцию железа); на функции нервной системы, в способности действовать непосредственно на клетки – их размножение и рост.

    При избытке может наблюдаться снижение или потеря памяти. Судороги и т.д. Длительное вдыхание соединений Al ведет к фиброзированию легочной ткани.

    Алюминий может играть известную роль в некотрых из признаков уремического синдрома. Имеются данные о мутагенной активности алюминия.

    NB! Избыток алюминия может привести к дефициту железа, фосфора, кальция, магния, марганца, а его дефицит – к избытку железа, фосфора, кальция.